Pizza Muffin integrali

Picnic al parco?
Eccovi un'idea facile da prepare e golosissima !

Ingredienti per circa 15 muffins:

250g di farina manitoba
250g di farina integrale
35g di lievito madre essiccato
200ml di acqua tiepida
100ml di latte
80ml circa di olio evo
10g di zucchero
15g di sale
20 pomodorini circa
100g di caprino
salsa di pomodoro qb

Iniziate col prepare l'impasto.
Mescolate la farina integrale con la manitoba, il lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungete l'acqua tiepida, il latte ed iniziate ad impastare. Infine e lentamente l'olio evo regolandovi sulla quantità in base a quanto elastico risulterà il vostro impasto.

Lasciate lievitare per circa un'ora in una terrina coperta da un canovaccio o fino a quando l'impasto sarà raddoppiato.

Dividete l'impasto in tante palline e posizionatele all'interno dei vostri stampini da muffin che avrete già oliato.
Al centro del muffin mettete una fettina di caprino, qualche pomodorino tagliato e concludete con un po' di salsa di pomodoro.

Cuocete in muffin in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.

Gnam ! ! :)